Bodegas Terras Gauda

Publié par Hugo Blanco en

la Bodegas Terras Gauda, situés à Pontevedra, sont devenus aujourd'hui une référence dans le secteur en raison de la qualité et de l'exclusivité de leurs vins avec l'appellation d'origine contrôlée Rías Baixas. En réalité, ces établissements vinicoles font partie d’un groupe encore plus vaste, formé des Bodegas Terras Gauda, Vignobles et Bodegas Pittacum (dont l'appellation d'origine est Bierzo) et Quinta Sardonia, et par la conserverie de légumes A Rosaleira.

Avec le ferme engagement d'atteindre des niveaux de qualité élevés dans un processus respectant la tradition, le groupe Terras Gauda reste déterminé à développer de nouvelles techniques dans son département R + D + i. Grâce à des collaborations telles que le CSIC (Centre Supérieur de la Recherche Scientifique) ou l’IFI (Institut de Fermentations Industrielles), ce groupe a réussi à approfondir la connaissance du vin obtenu à partir des raisins de la région, pour obtenir des résultats qui ont permis au Grupo Terras Gauda de devenir le pionnier des nouvelles techniques d’élaboration, de fermentation et de conservation de l’Albariño.

En MADE IN SPAIN nous avons sélectionné plusieurs vins, trois appartenant à l'appellation d'origine Rías Baixas et deux correspondant à l'appellation d'origine Bierzo, qui couvrent pleinement la gamme des grands vins de ce groupe.

Avec DO Rías Baixas le vin blanc Albariño Terras Gauda 2017: grâce à l'assemblage de l'Albariño, du Loureiro et du Caíño Blanco, ce sont des vins d'une grande complexité, dans lesquels la fraîcheur et les arômes fruités de l'Albariño peuvent être appréciés dans chaque nuance, ainsi que l'intensité aromatique florale du Loureiro. L'association est parfaite avec les poissons, les fruits de mer et même avec les viandes blanches, à découvrir (encore plus prononcé dans le cas du Terras Gauda Etiqueta Negra) sous la forme d'un vin riche en nuances, onctueux en bouche et d'une onctuosité qui permet une finale en bouche long et agréable.

Le vin Abbaye de San Campio, Albariño 100%, est un excellent vin frais pour les fruits de mer. Il est actuellement le seul vin du groupe présenté dans le cadre de concours. Vin jeune (récolte de 2012), il est apprécié dans la dégustation des touches acides légères apportées par des fruits comme les pommes, ainsi que par la douceur et la fraîcheur du jus de raisin lui-même.

Appartenant à la DO Bierzo, la sélection de MADE IN SPAIN s'est concentré sur les variétés Pittacum y Pittacum Aurea. Les deux vins rouges, élaborés à partir de raisins Mencía, se dévoilent comme les ambassadeurs parfaits du pays où ils sont nés. Les nuances fraîches du raisin et des fruits rouges transportent le consommateur dans la région montagneuse de Leon Bierzo. Dans le cas de Pittacum Aurea, cette expérience est liée à la tradition de la récolte manuelle plus de cent ans. Élégance, couleur, goût ... sont quelques-uns des adjectifs qui apparaissent inexorablement liés à ces vins.

Le mariage des deux est parfait avec de la viande et des ragoûts.


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