Fromagerie Pasamontes Manchego

Pasamontes fromage

À Moral de Calatrava, Ciudad Real, un fromage Manchego est fabriqué entièrement à la main. C'est au 19ème siècle quand à la ferme qui occupe actuellement les fromages Pasamontes commence à faire du fromage de brebis pur selon les méthodes ancestrales des bergers et c’est dans la même enclave où la tradition s’est maintenue jusqu’à aujourd’hui, grâce à la famille actuelle qui possède la ferme depuis l’année 1896.