Monte Odina Valentina écologique 2016 DO Somontano

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Valentina Écologique 2016 est l’un des bons exemples du fait que le vin biologique rivalise parfaitement avec les vins plus traditionnels. Des arômes de fruits délicats, associés à un goût élégant et très équilibré. Fabriqué avec les raisins Cabernet, Tempranillo, Syrah, Garnacha et Merlot, tous 100% bio. Gagnant des concours Asian Wine Trophy 2017 et Mundos Vini 2018.

Notes de dégustation: Couleur rouge cerise intense et brillant avec des bords violets. Des arômes nets et très intenses au nez, qui rappellent les fruits noirs (prune et mûre). Dans son passage de bouche il est montré avec beaucoup de sensations de fruit. Il est venu avec corps et riche en sensations, sans perdre de son élégance. Très persistante

Récolte de nuit
Raisins réfrigérés, une fois écrasés et égouttés à 10ºC.
Macération du moût avec les peaux, pendant les heures 14.
Saignement et pressage
Débridement nettoyant heures 48.
Fermentation entre 13 et 14ºC.
Stabilisation par le froid et la mise en bouteille.
Vin biologique certifié par la CAAE.

Il a 15ºC d'alcool

La température de service spéciale est de 13 à 15ºC, c'est un vin parfait pour accompagner: viandes rouges, gibiers, fromages à saler, ...

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